Le uova di oca: una soluzione geniale per un piatto di tagliatelle alternativo in Agriturismo

Le oche tutte assieme

Nel pollaio ci si aspetta di trovare polli, galli e galline. Spesso ci sono anche le oche. Le vedi già in lontananza con il loro collo lungo e l’aspetto fiero. Camminano sempre in gruppo e non si sa perché guardano sempre tutte nella stessa direzione, come un battaglione dell’esercito che attende il nemico all’orizzonte.

Siamo stati nell’Agriturismo di Ansano, ad Allerona ed abbiamo visto un gruppettino di oche scorrazzare nel pollaio. Ma la sorpresa non è stata quella di vederle, no. Le avevamo incontrate anche in altri Agriturismi. La sorpresa è stata quella di trovare le loro uova, ben nascoste nella paglia.

Eravamo appena entrati nella parte recintata dell’Agriturismo in cui c’è il pollaio e lo spazio per i conigli, quando Ansano ci ha detto:”Venite a vedere come le oche nascondono le loro uova!”

Ci siamo precipitati nel pollaio e cosa abbiamo visto? Delle uova di oca ben coperte dalla paglia.

Ansano le ha prese in mano. Erano ancora calde. Le abbiamo prese in mano anche noi e la prima cosa di cui ci siamo accorti è che erano enormi. Almeno il doppio delle più conosciute uova di gallina.

L'uovo di Oca

Che cosa curiosa! “E con queste cosa si cucina?” abbiamo chiesto noi. “Con queste ci facciamo la pasta fatta in casa. Ci vengono delle ottime tagliatelle con le uova di oca!”

Che prelibatezza! Ansano si è messo le uova di oca nella tasca del giaccone e si è avviato verso l’Agriturismo. Il menu di stasera sarà senz’altro tagliatelle alle uova di oca condite con ragù… Noi purtroppo dobbiamo ripartire alla volta di un altro Agriturismo, ma invidiamo le papille gustative di quelli che potranno assaggiare questa meraviglia!!